Tina von Jakubowski

Vegane Pfannkuchen

Veröffentlicht von Tina von Jakubowski | 11. Mai 2019

vegane Pfannkuchen mit Blaubeeren

Ein einfaches Rezept für vegane Pfannkuchen zum Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, mittags essen wie ein König und abends wie ein Bettelmann.

Dieses Sprichwort beschreibt die Wichtigkeit eines guten Frühstücks. Und nicht nur im Volksmund, sondern auch in der ayurvedischen Lehre wird einem guten, warmen Frühstück eine hohe Bedeutung beigemessen. Dennoch muss es nicht immer ein gewürzter Brei zum Frühstück sein. Auch warme vegane Pfannkuchen sind eine schöne Abwechslung auf dem Frühstücksteller.

Daher stellen wir Dir hier ein sehr leckeres und an Freunden und Familie erprobtes veganes Pfannkuchen-Rezept vor:

Zutaten für die veganen Pfannkuchen

vegane Pfannkuchen in der Nahansicht
Close-up vegane Pfannkuchen
  • 2 große Bananen
  • 200g Dinkelmehl oder Buchweizenmehl
  • 200ml vegane Milch (zum Beispiel Mandelmilch)
  • 1-2TL Zimt
  • 1EL Agavendicksaft
  • Nach Belieben: Apfelstreifen, Blaubeeren, Mandeln oder Buchweizen

Zubereitung der Pfannkuchen

  • Alle Zutaten gut verrühren. Dies ist auch sehr gut im Smoothie Maker möglich.
  • Nun sollte eine zähflüssige, homogene Masse entstanden sein.
  • Apfel und Blaubeeren waschen. Dann den Apfel schälen und in kleine flache Stücke schneiden.
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Rohmasse eingießen, sodass es eine schöne runde Form ergibt.
  • Apfelstückchen direkt auflegen und etwas eindrücken.
  • Beide Seiten der veganen Pfannkuchen schön goldbraun braten.
  • Mit Blaubeeren, Mandeln oder Buchweizen garnieren.

Wir wünschen Dir und Deinen Lieben guten Appetit. Weitere tolle und oftmals ayurvedische Rezepte findest Du hier auf unserem Blog.